Il nome deriva probabilmente dall’Atanor, la fornace degli alchimisti, o dal lemma della lingua siculo-araba “Tannur”.

E’ un fornello a legna o a carbone portatile, realizzato in ferro, di solito di forma cubica sorretto da quattro piedi, con uno sportellino frontale e sormontato da una griglia.

Proprio sulla griglia, si poneva il contenitore per la cottura di cibi, “a pignata” (la pentola), “a patedda”, (la padella), o “a radiggia” (la graticola).

Viene anche chiamato in altri modi come “fucuni” o “fucuneddu”.

In conclusione era l’antico barbecue.