Questo è uno strumento antico siciliano, una macchina composta da due grosse pietre sovrapposte, quella inferiore grande e quella superiore piccola incassata, azionata a mano o che veniva girata dal mulo per macinare grano, granturco e simili.

La parola proviene dal latino “cinctum” (legato) e “mulus” (mulo).

Era un’utensile tipico della civiltà agro-pastorale siciliana.