Nome curioso che indica un dolce storico siciliano che ha resistito al tempo, l’esterno è simile a dei biscotti di pasta frolla con un goloso ripieno di ricotta e gocce di cioccolato con il profumo della cannella.  

Il nome ci riporta ad una tradizione spagnola mescolato con l’uso della ricotta (di tradizione araba) starebbe a significare l’incontro in cucina tra due culture entrambi molto presenti nell’isola. Simboleggia lo scontro storico per la supremazia sul territorio ma un l’incontro di pace a tavola.