Conoscete che cosa sono i frascatuli?

E’ un piatto tipico della cucina povera siciliana, una sorta di polenta ed ha una storia molto antica

Alcune fonti riportano che “i frascatuli” sarebbero nate durante la dominazione francese, per effetto dell’errata incocciatura del cous cous, infatti se la semola viene lavorata frettolosamente può diventare grumosa. Si diceva che fosse un cous cous sbagliato dando proprio il nome di frascatola, termine che deriva dal francese “flasque” che significa morbido, molle

A questo proposito, ricordo che mia madre quando facevo qualcosa non fatta bene e di fretta mi diceva “sini frascatulara”, come a volermi dire avevo fatto frettolosamente e quindi non bene.

Alcuni testi fanno risalire l’origine di questo piatto al tempo dei romani, quando si usava cuocere insieme la farina di grano, dei cereali vari e dei legumi con le verdure (il piatto veniva chiamato “puls”).

Pare che la storia accerti che si tratta di un piatto di origine berbera riportato durante l’invasione degli arabi e ripreso dai contadini siciliani che anticamente lo condivano con ortaggi e verdure

Una curiosità: una notizia riporta che durante i vespri, le donne davano ai combattenti la frascatola.